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在這個地方，你既可以看到斑駁的城墻，老舊的街道，你也可以看到高聳的樓房，華麗的歐式城堡。這座古今融合、東西兼備的城市就是日益發展起來的“千年文物之地”河內。不僅僅是文化上的雜糅，美食的豐富多樣也讓你隨時可能恍惚自己到底是行走在一座東南亞老城還是一座歐洲新都市。這種復雜而混亂的感覺，就如同這里的特色食物一般，風格迥異卻又自成一體，帶給人獨一無二的美食體驗。河內還曾被英國《每日電訊報》評選為“世界最佳街頭美食城市”。即使如此，初到河內的人一定會疑惑，這餐“美食大雜燴”到底應該怎么吃?別擔心，攜程美食林已經為我們打點好了，跟著他一同前行就能從這“混亂”中覓得“規矩”。
　　本地美食一馬當先
　　越南最負盛名的平民美食，越南河粉Pho(發音為“fur”)。本是早餐食用的主湯，但是實際上在越南全國從早到晚都可以享用。粉湯由煮熟的牛骨經過肉桂和八角茴香調味后做成，散發出濃濃的肉香，上菜前再撒上肉片、面條、草藥和洋蔥。Pho bo意思是牛肉河粉，而Pho ga則是雞肉。牛肉河粉還可以選擇生與熟，生牛肉為絞肉狀，在與熱湯攪拌后呈半熟狀，相當鮮美。
　　提到越南美食怎么能不提到春卷。越式春卷皮是用米粉做的極薄的干燥皮，薄如蟬翼，潔白透明。依次卷上蔬菜、雞肉、蝦仁、冬粉、九層塔和香菜等，卷法和中式春卷相似。吃時，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，十分可口。無論是用新鮮米皮包好的春卷還是經過油炸的春卷，都很美味。


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