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自從紅遍大街小巷某知名辣椒醬沒落以后，涵姐就再也找不到好吃的辣椒醬了。試了很多方子，最終讓我找回了記憶中的味道，甚至比買的辣椒醬更開胃下飯。
準備材料：小米椒1000g（其中500g用青尖椒做出來的顏色更好看）、蒜150g、熟花生100g、白醋100g、鹽50g、豆瓣醬100g、白糖100g、蘋果1個、食用油200g
1、小米椒和蒜洗凈剁碎，蘋果去皮絞碎。請一定記得戴手套操作，不然會辣到你懷疑人生。
2、熟花生去皮搗碎。家里沒有攪拌機或搗蒜器的可以用搟面杖碾碎。如果家里只有生的花生米，可以先用小火炒熟，一定要等到冷卻后，抓一把花生米放在兩個手掌中搓一搓，皮就自然脫落了。
3、將油倒入鍋內，開小火熱油3分鐘，倒入辣椒炒干水分。然后加入蒜蓉，繼續翻炒炒干水分，待香味撲面而來的時候，加入花生碎、鹽、糖、豆瓣醬、白醋，蘋果泥翻炒均勻后，贊不絕口的辣椒醬就做好了。
涵姐劃重點了，不要質疑配方中的醋，醋會讓整個辣椒醬的鮮味提升，做出來后你就會發現這就是你記憶中媽媽的味道。喜歡吃重口味的人，可以把配方中的鹽用量增至80g。這款辣椒醬做蘸料和調料都很好吃，冷卻后裝入玻璃瓶中放入冰箱，保存期很長，家里可以常備。


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