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前幾天，天波小編到附近一家大型的連鎖超市購物，逛到生鮮區，發現原本需要稱重計費的水果蔬菜，都換成了一盒盒打包好的商品，不用再到稱重區稱重打價。以前用于稱重的自助生鮮超市秤就閑置一旁，也沒有工作人員值守稱重。
超市這一舉措大概是為了節省人力，讓顧客能即拿即走。但對于中國顧客來說，生鮮的新鮮度和按需稱重購買是硬需求。我只想買3個橙子，兩根大蔥，但生鮮零售區可選的只有12個一袋的橙子和5根一包的預先包裝好的大蔥，會讓我轉投可以自己選擇分量的生鮮門店。
數據顯示，2021年我國生鮮食品零售總額達56353億元，預計到2025年我國生鮮零售市場規模將達到6.8億元。而生鮮零售業態除了超市零售、還有農貿市場、社區超市、生鮮商品專門店和小攤販、電商渠道等。
生鮮零售經營方想減少人力成本和簡化稱重環節情有可原，生鮮稱重要專門安排一個負責稱重打價，打秤員還要經過專門培訓，要識別不同商品和記下眾多價格，上崗要求較高。遇上很多人顧客同時稱重，還需要排長隊，如果從根本上省去打秤員這崗位，無疑能減少員工人力成本和減少排隊，但從顧客消費體驗和習慣來說，生鮮零售自助稱重的需求不會消失，如何在稱重收銀環節提升效能，才是正道。
超市生鮮水果區的電子稱重秤
一些超市就引入了具備視覺識別功能的生鮮AI識別電子秤、AI識別電子秤和超市生鮮自助稱重秤等智能設備。顧客只需將要購買的生鮮商品放置在生鮮AI識別電子秤的稱重秤盤上，根據AI智能攝像頭進行視覺識別，即能快速識別該商品的種類、單價，并進行稱重計價，無需打秤員操作，比傳統排隊打秤要快上一倍。


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