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位于臺南麻豆的臺灣首府大學，以休閒產業相關科系最具特色，更擁有高雄蓮潭會館及高雄國際會館等2家教學飯店，除了提供住宿、會議、餐飲等服務外，飯店主廚制作的中秋禮盒幾乎年年都獲得優異的評選成績，尤其是採用臺灣本產鳳梨所制作的晶鉆鳳梨酥，更是住宿陸客必買的伴手禮。
曾獲得全臺飯店月餅評比中，水果酥類第一名的「晶鉆鳳梨酥禮盒」每年的詢問度都名列前茅，臺首大烘焙管理學系專技助教，也是蓮潭國際會館烘焙坊主廚的盧保吉說，好吃的關鍵就在于優質的本產鳳梨。
晶鉆鳳梨酥的內餡是選用臺農17號晶鉆鳳梨，臺農17號品種肉質呈現金黃色、加上果汁含量高，甜度也有14度以上，酸甜適中，非常適合制作餡料，自然的香氣就很迷人，不需過于調味，呈現出鳳梨原味，讓消費者吃得出果肉纖維的真實口感。
盧保吉說，外皮的厚薄軟硬恰恰好，一口咬下還有濃郁的奶酥香氣，與酸甜的鳳梨內餡搭配起來，呈現出多層次的口感，也讓人吃到飯店制作鳳梨酥的誠意，來住宿的旅客都會帶上幾盒，還有不少大陸旅客會事先大量訂購，當作是臺灣名產伴手禮。


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